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München: Neo-Bistro-Stil trifft auf leidenschaftliche Barkultur

January 23, 2019

Das neue Konzept Botanical Bistronomy ist inspiriert von den internationalen Neo-Bistro-Trends in Paris, New York oder London und natürlich vom Alten Botanischen Garten gleich vor der Tür. Den Raum teilt sich das einzigartige Restaurant mit einer modernen Cocktail-Bar, deren Eingang sich gleich rechts vom Charles Hotel befindet. Die zentrale Lage in München ist der ideale Ort für Sophia‘s kreative, junge Szenegastronomie.

 

Sophia‘s Restaurant & Bar hat ein Motto: Zwangloser Genuss mit Kompetenz und Passion, in München für Münchner. Gelebt wird hier die neue Bistronomie in gelassener Atmosphäre mit hohem kulinarischem Anspruch. Realisiert von dem ehemaligen Sternekoch Michael Hüsken und seinem Team. Hüsken, der u. a. in Lafer’s Stromburg, Käfer’s, Acquarello, Schloss Elmau, Geisels Werneckhof oder Reisers am Stein gekocht hat, präsentiert moderne internationale Gerichte, die mit viel frischen Kräutern und interessanten Kräutermischungen überraschen.

 

Michael Hüsken über seine Küche: „Wir setzen in der Küche, wo es für mich Sinn macht, auf Regionalität. Es können aber auch Aromen von weiter her eine Rolle spielen. Kräuter und Gewürze aus der ganzen Welt sorgen dafür, dass regional und global eine herrliche Symbiose eingehen. Wir kochen mit unserem gewohnt hohen Anspruch, servieren unseren Gästen aber nicht mehr nur das Filetstück, sondern auch alle anderen meist schmackhafteren Stücke. Alles etwas spontaner, individueller und persönlicher.“

 

Das Bar-Konzept folgt mit einzigartigen Drinks und ebenfalls ausgeprägter Phantasie dem botanischen Grundgedanken im Sophia‘s. Bar Manager Roman Kern setzt Kräuteressenzen an, trocknet Obst und Gemüse, pulverisiert Liköre, legt Gewürze ein und lässt so seine außergewöhnliche Cocktail-Kreationen entstehen. Zum Sound bekannter DJs oder talentierter Musiker genießen die Gäste Cocktails wie Sage Smash, Thyme Plane, Earl Pepper oder Cucumber Fizz.

 

Die architektonische Idee mit den drei Bereichen stammt aus der Feder von Olga Polizzi, die für das Design der Rocco Forte Hotels schon mehrfach ausgezeichnet wurde und allen Häusern einen besonderen Charme mit individuellem Stil verliehen hat. Das Restaurant empfängt mit Großzügigkeit und Helligkeit. Sie zeigt eine ansprechende Raumhöhe, welche die natürliche und luftige Atmosphäre weiter begünstigt. Zwei große Bäume in der Mitte, rustikale Blumentöpfe, Pflanzen und Kräuter als Dekoration unterstreichen den neuen Stil.

 

Dem offenen und lichtdurchfluteten Raum des Restaurants ist die gemütliche Bar angeschlossen – gedämpfte Beleuchtung, dunkleres Design, eine fast durch den ganzen Raum gezogenen Bar und ein Salon mit Kamin und Loungesesseln. Hier findet jeder seinen Lieblingsplatz. Im Séparée wird die etwas intimere, private Note gepflegt, hier schafft der marokkanische Einrichtungsstil das Gefühl von Zurückgezogenheit.

 

Sophia‘s Restaurant & Bar, Sophienstr. 28, Maxvorstadt, Tel. +49 89 544 555 12 00

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